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ayx爱游戏体育网页登录入口:家乡风味千层牛肉饼的做法,外焦里嫩、肉香浓郁,每一口皆是乡愁

发布日期:2022-09-25 00:23

本文摘要:家乡的美食,总在脑海中盘桓不去,令人垂涎欲滴,却难一亲芳泽。

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家乡的美食,总在脑海中盘桓不去,令人垂涎欲滴,却难一亲芳泽。不是纪念美食入口的滋味,只是乡愁作怪!在所有点心中,千层酥点一直是神奇的存在,腌制过的肉馅包裹进柔软的面团中,用擀面杖擀开,放入锅中煎成金黄色,外皮酥脆,内馅鲜嫩,层层肉香,颇有嚼劲,简直好吃到哭!<质料准备>牛肉馅280g 、 香葱末150g、姜末少许、 糖少许、生抽适量、蚝油少许、胡椒粉少许、五香粉少许、老抽少许 、橄榄油30g、香油10g 、普通面粉450g、和面水200g、盐少许、鸡精少许 、 花椒少许、泡花椒的水40g<做法步骤>1、依图片顺序先将热水冲泡花椒后放凉的花椒水一点点加入肉馅中,然后放除去葱花的所有调味料~用筷子顺着一个偏向搅拌致肉馅上劲~要搅到肉馅全部融合一起,看不到肉的颗粒感~这步最好提前2-4小时做好,盖保鲜膜放入冰箱,这样肉馅更入味。2、像平时和烙饼面一样和面,面要和的软些,否则兜不住肉馅~和洽后醒面半小时(面上可盖上湿润的布、或锅盖、保鲜膜都行,制止干皮)3、将面分成四份,这是其中一份擀成圆形4、在擀好的皮上匀称的涂抹上肉馅5、用刀在面上竖着切四刀,注意不要切断开,如拼图中2所示上面往下切到1/3处,下面往上也切到1/3处~然后根据图中1-7来折叠~图8收好口~图9整理成圆形6、将整形好的面团轻轻擀成圆形7、不粘锅内倒入橄榄油8、烙饼~开始要中小火烙,烙至二面金黄后改小火~全程要加盖,且频繁翻个~待饼兴起熟后,关火加盖焖二分钟出锅。

9、香喷喷的千层牛肉饼出锅了~真的是外焦里嫩、酥脆鲜香啊。【配酒小贴士】众所周知,牛肉和葡萄酒是很是经典的餐酒搭配。味道富厚浓郁的牛肉与同样庞大浓郁的葡萄酒在一起,总是能够给味蕾无尽的享受。

而这道牛肉千层酥因为有许多配料,口感浓郁,且口感条理多,可搭配西拉、仙粉黛、赤霞珠。红葡萄酒果香浓郁,花香芬芳,适合与牛肉搭配,以配合菜肴中的香料并蒙受住千层酥中牛肉的香气。而且,水果香气浓郁的红葡萄酒,尤其是配羊肉或牛肉的时候,单宁会把肉里的脂肪切断,解腻的同时又最大水平地引发了肉的香味,让你在这个冬日大口吃肉同时仍然保持清爽,何乐而不为呢?。


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